در صنعت تخمیر، تشکیل فوم به دلیل فعالیت های متابولیک میکروارگانیسم ها، تحریک و هوا در طول فرآیندهای تخمیر یک چالش رایج است.دستگاه های فومسازی نقش مهمی در مدیریت فوم دارنددر صنعت تخمیر، از این روش استفاده می شود:

1ظرف های تخمیر:

در طول تخمیر، میکروارگانیسم ها گازهای (به عنوان مثال CO2) تولید می کنند که با مواد مغذی، پروتئین ها و مواد سطح فعال در محیط ترکیب می شوند تا فوم ایجاد کنند.اطمینان از حداکثر حجم تخمیر و جلوگیری از سرریز.

2سیستم های تهویه:

هوا دادن برای تخمیرات وابسته به اکسیژن بسیار مهم است، اما اغلب تشکیل فوم را تشدید می کند. Defoamers به حفظ نرخ انتقال اکسیژن موثر کمک می کند.

3پردازش پايين:

پس از تخمیر، فوم می تواند در مراحل تصفیه، سانتریفیوژن یا تصفیه تداخل داشته باشد. فوم باز کننده ها با کنترل فوم باقیمانده، کارایی این فرآیندهای را بهبود می بخشند.

4مواد غذایی و مواد مغذی اضافه شده:

فوم می تواند هنگامی که مواد مغذی یا زیرپوش ها در طول فرآیند تخمیر اضافه می شوند تشکیل شود. فوم ها باعث می شوند مخلوط مواد مغذی بدون اختلال ناشی از فوم باشد.

5تصفیه آب فاضلاب در کارخانه های تخمیر:

مایعات خروجی از تخمیر اغلب حاوی بقایای آلی و مواد سطح فعال هستند که در طول درمان فوم تولید می کنند.و سیستم های مدیریت لجن.

مزایای اصلی از Defoamers در صنعت تخمیر:

• افزایش بهره وری:استفاده از ظرف را با جلوگیری از از دست دادن حجم ناشی از فوم به حداکثر می رساند.
• ثبات فرآیند بهبود یافته:شرایط عملیاتی ثابت را با کنترل فوم حفظ می کند.
• کیفیت بهتر محصول:خطر آلوده شدن را کاهش می دهد و اطمینان حاصل می کند که پردازش پایین جریان بدون مشکل انجام شود.
• کاهش هزینه های نگهداری:از مشکلات مربوط به فوم مانند آلودگی تجهیزات یا آسیب جلوگیری می کند.

انواع اسپم زدایی که استفاده می شود:

ضد جوش در تخمیر بر اساس ایمنی، اثربخشی و سازگاری با فرآیند انتخاب می شود. انواع رایج عبارتند از:

• مواد ضد کف بر پایه سیلیکون:در غلظت های پایین موثر و به طور گسترده ای برای تخمیر صنعتی استفاده می شود.
• دستگاه های پاک کننده فوم غیر سیلیکونی:برای کاربردهایی که بقایای سیلیکون نامطلوب است، ترجیح داده می شود.
• از مواد ضد رطوبت مبتنی بر روغن یا آب:مناسب برای تخمیر مواد غذایی یا دارویی است.

ازفومرها عملیات قابل اعتماد و کارآمد را تضمین می کنند، که برای تولید محصولات زیستی مانند آنتی بیوتیک ها، آنزیم ها، بیوتانول و پروبیوتیک ها ضروری است.